Ian Baiocchi

 

Kirah van der Lemon

O chef goiano Ian Baiocchi irá inaugurar no dia 6 de setembro (sexta-feira), na Casa Cor Brasília 2019, o Íz Brasília. Seguindo a culinária contemporânea e afetiva que é marca do profissional, o restaurante pop-up misturará temperos e propostas com muita autenticidade. “Brasília é uma cidade que sempre nos acolheu e é muito instigante trazer a nossa assinatura com um restaurante inteiramente pensado para o público brasiliense”, afirma Baiocchi.

O cardápio exclusivo da casa contará com Menu Degustação em quatro etapas, além do Menu à la carte com entradas, pratos principais e sobremesas. Uma novidade é o Menu Infantil, que atende também aos pequenos. O cardápio ainda resgatará iguarias clássicas assinadas por Baiocchi, como a famosa coxinha de cordeiro e a ambrosia do palácio.  “O menu tem a essência do Íz, mas quisemos inserir uma identidade própria para o restaurante”, garante o chef.

O projeto do restaurante tem assinatura do Studio Pippa, escritório brasiliense de arquitetura.

Atualmente com 30 anos, Ian está à frente do Grupo Monino, administrado ao lado do empresário Domingos Ávila Neto. Fazem parte do grupo o Monino Buffet, o Íz, o 1929 Trattoria Moderna, o Grá e o Chez Monino.