O economista chileno Andrés Mella e a médica goiana Lívia Melo apresentarão na segunda-feira (21), às 19 horas, o novo cardápio da Rusticana. Com o novo menu, assinado pela chef francesa Valérie Lafay, a pizzaria se torna uma trattoria. Os pratos serão lançados para um grupo de convidados e a Rusticana também estará aberta normalmente para clientes. O horário de funcionamento da casa é das 18 às 23 horas.
No cardápio, entradas e saladas, mini hambúrgueres (como o de picanha com confit de cebola, queijo e redução de vinagre balsâmico e o vegano com hambúrguer de grão de bico, chutney de manga, alface e queijo de leite de amêndoas); risotos (como o pato e o de quinoa com espinafre, queijo e cogumelos shitake); massas (spaghetti ao pomodori com muçarela de búfala e penne rabiata, entre outros) e carnes (filé a parmegiana e steak ao poivre, por exemplp).
O novo menu mantém 13 sabores de pizza. São sete especiais, quatro tradicionais e duas doces. Destaque para a New York (queijo de cabra, fundo de alcachofra, cebola confitada, redução de tomates e palmito), Romana (tomate seco, mozzarella de búfala, rúcula e pesto de manjericão) e Piamontese de bacon (com cogumelos, cebolas e azeitonas pretas). Para as clássicas da casa, Tufão e Dom Inácio, além da doce Smore (marshmallow grelhado com nutella).
