O chef de cozinha Gilmar Borges irá realizar o evento  "Cozinha de Raiz- Vivência Goiânia 2018", de 16 a 19 de agosto, no Passeio das Águas Shopping. Na programação, que será realizada das 10h30 às 21 horas, haverá aula show, workshop, vivência gastronômica, feira gastronômica e degustação programada. As atividades serão ministradas pelos chefs convidados:  Timóteo Domingos, Letícia Kalymaracaya, Rosa Gonçalves, Vinicius Rossignoli (representante goiano da atual temporada do programa MasterChef), Letícia Massula, Charles Silva, Tati Mendes, Emiliana Azambuja, Andre Barros, Ciça Carvello, Bethy Alves, Andre Rabelo, Fabiana do Couto, Kyka Macedo, Cris Souza, Marcos Silva, Will Navarro, Alex Sabino, Humberto Marra, Mariana Rodrigues, Willian Carvalho, Rafael Lino Rosa, Selena Martins, Amanda Magalhães, Bia Lippi, Juliana Barroso, Cristiano Ferreira, Edvania Nogueira, Thiago Meneses, Arthur Barbosa, Juscely Rodrigues, David Cisas, Adriana Carvalho e Luiz Otavio.

Pesquisador da cozinha brasileira, o chef vem trabalhando com o projeto há mais de 20 anos. Produtos provenientes da agricultura familiar e do Bioma Cerrado se destacam em seu trabalho de resgate e valorização da cozinha ancestral brasileira. Ele procura fazer o intercâmbio entre o tradicional e a modernidade, sem perder as tradições de cada cozinha. 

Para participar, as inscrições devem ser realizadas com antecedência pelos telefones  (62) 985902236, 982379677 ou 999309595. Elas custam R$ 150,00 (aulas avulsas), R$ 300,00 (dia), R$ 450,00 (programação completa/ estudante de gastronomia) e R$ 650,00 (programação completa). Todas as degustações, almoço show e harmonizações estarão inclusas.

Confira a programação completa:

16/08 (quinta-feira)

18h30- Sarau Gastronômico de abertura

A diversidade da cozinha raiz e suas tradições

Chef Gilmar Borges e seus convidados: Selena Martins, Juscely Rodrigues, Thiago Meneses, Ciça Carvello, Arthur Barbosa, Edvania Nogueira, David Cisas, Luiz Otavio, Amanda Magalhães, Bia Lippi, Cristiano Ferreira, Juliana Barroso, Marcus Vitta, Adriana Carvalho, Welly Silva, Ana Maria Rosa, Alberto Nascimento, Mulheres Coralinas – senhoras de tradição da cidade de Pirenópolis, iguarias da Serra da Mesa de Niquelândia

17/08 (sexta-feira)

10h30- "A cozinha raiz seus encantos e sabores" – Gilmar Borges (Pirenópolis) e Kyka Macedo (Goiânia)

11h30- "O milho delas! Cada chef com sua história" – Tatiana Mendes (Goiânia)

Almoço show - "Pernambuco visita goiás! As cozinhas de tradição – intercâmbio entre as cozinhas do nordeste e Goiás"

12h30- Cris Souza (Goiânia) e os empreendedores de Teresopólis de Goiás

14h30- Will Navarro (Goiânia) - "Do corte à brasa: vamos ao churrasco com o chef do cerrado"

15h30- Willian Carvalho (Goiânia) e Fabiana do Couto (São Paulo) - "Os 4 elementos: o funcional e o real"

16h30- Humberto Marra (Goiânia) - "Brasil do balacobaco"

17h30- Marcos Silva (Goiânia) - "A cozinha contemporânea um elo com a cozinha tradicional"

18h30- Rosa Gonçalves (Bahia - "Cozinha raiz e os territórios de identidade da Bahia"

19h30- Lançamento do livro "Receitas do Campo"- Senar Goiás

18/08 (sábado)

10h30- Charles Silva (Rio de Janeiro) - "Sabores do Brasil requinte e sofisticação"

11h30- Letícia Massula (Pirenópolis) - "As versões do rei! O milho"

12h30- André Rabelo (Brasília) - Almoço show -  "A diversidade da proteína suína e suas possibilidades"

14h30- Rafael Lino Rosa (Cidade de Goiás) - "As tradições e histórias da cozinha de Goiás"

15h30- Alex Sabino e Vinícius Rossignoli (Brasília) - "Cozinhando a 4 mãos: a paixão e sofisticação da cozinha brasileira"

16h: Feira gastronômica

16h30- Mariana Rodrigues (Goiânia) - "O olhar contemporâneo sobre a Chica"

17h30- Letícia Kalymaracaya (Mato Grosso do Sul) - "Os sabores da ancestralidade"

18h30- Timóteo Domingos (Sergipe) - "Cactos o alimento do futuro"

19h30- Lançamento do livro do chef do sertão Timóteo Domingos

19/08 (domingo)

10h- Visita técnica à fábrica da Colombina – a cerveja do cerrado

Alberto Nascimento, sommelier de cervejas

Serviço:
Data: 16 a 19/08
Local: Passeio das Águas Shopping
Preços: R$ 150,00 (aulas avulsas), R$ 300,00 (dia), R$ 450,00 (programação completa/ estudante de gastronomia) e R$ 650,00 (programação completa). 
Inscrições:  (62) 985902236, 982379677 ou 999309595