Chef goiano concorre ao Prêmio Dólmã na categoria nacional

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Publicado em 01/03/2018 07:40

Galinha à moda caipira acompanhada de chica doida e quiabo grelhado, uma das criações do chef Humberto Marra

Luciano Dourado

Humberto Marra, chef do Restaurante Coralina/Mercure Goiânia Hotel, é um dos cinco chefs indicados no país para concorrer ao Prêmio Dólmã na categoria nacional. A premiação, que ocorre desde 2013, homenageia os profissionais que se destacam na área gastronômica e que contribuem para o aquecimento da economia dos seus Estados e do Brasil.

Marra, que atua na área há 25 anos, aposta na regionalidade na elaboração dos seus pratos, incluindo no cardápio receitas com guariroba, milho, pequi e doces de frutas como abóbora, jaca e cajá-manga. “É um reconhecimento do nosso trabalho, que dá visibilidade a cultura alimentar goiana”, afirma o profissional sobre a indicação ao prêmio. O anúncio dos vencedores da disputa está previsto para ocorrer em 1º de março, numa cerimônia em Fortaleza (CE).

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