O chef Goiano Gilmar Borges mais uma vez foi indicado ao Prêmio Nacional Dólmã.  O Embaixador da Gastronomia pelo estado de Goiás foi selecionado para representar toda região Centro-Oeste na premiação, junto a outros chefs de todo Brasil.  

O chef foi indicado à honraria em razão dos projetos que desenvolve em prol da Gastronomia Raiz Ancestral Brasileira, que valoriza o Estado de Goiás e destaca o Bioma Cerrado. 

O Prêmio Nacional Dolmã irá ocorrer dezembro, em Belém (PA). Em 2018, Gilmar foi indicado para a premiação de melhor chef do Estado de Goiás, quando ganhou a estatueta do Oscar da Gastronomia Brasileira e se tornou chef embaixador representando o Estado, um título que é vitalício. Através desse título, este ano ele foi indicado em nível nacional, representando o Centro-Oeste. 

O chef também é destaque por conta dos seus projetos que valorizam a rica diversidade da cozinha brasileira, como “Cozinha Raiz”, que se tornou um dos maiores festivais gastronômicos do Estado.