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| Chef Ian Baiocchi faz releitura da rabanada | 0 comentário |
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Publicado em 23/12/2020 02:58
Considerada um dos pratos típicos do período natalino, a rabanada se tornou parte do cardápio do Alata Sorvetes ao receber uma releitura moderna pelas mãos do chef goiano Ian Baiocchi. “A ideia é uma combinação inusitada e que encanta até aqueles mais resistentes aos doces. E ainda é possível variar de acordo com o sabor de sorvete preferido de cada um”, afirma.
No cardápio do Alata, a rabanada é combinada com diversos tipos de sorvetes, em misturas que englobam sabores do cerrado. A sugestão do chef é a combinação com creme de chocolate 70%, creme de doce de leite com amêndoas ou ainda creme de pistache. “A ideia aqui é que a experiência da combinação de sabores seja ainda mais completa. E nenhum desses novos elementos ofusca ou mesmo tira o sabor clássico da rabanada. São adições que elevam a experiência de quem degusta a um novo patamar, uma nova memória gastronômica que logo se torna afetiva”, complementa Ian.
A Alata Sorvetes está localizada na Alameda Dom Emanuel Gomes, nº 16, no Setor Marista, e funciona de segunda a sexta-feira, das 12h às 22h, e em sábados, domingos e feriados, das 10h às 23h.
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