A formiga Maniwara é a nova sensação entre clientes do Zoe Restaurante. A chef Thaynara Moreira utiliza a formiga trazida do Amazonas para compor a pré-sobremesa do restaurante, com o objetivo de limpar o paladar salgado e preparar para a sobremesa. De acordo com ela, a formiga Maniwara possui um sabor refrescante, que varia de capim-limão a hortelã, determinado pela acidez do solo em que vive.
Colhida por uma tribo indígena da Amazônia, a formiga Maniwara virou desejo entre chefs renomados por sua textura e sabor refrescante. De uma região próxima à fronteira com a Venezuela, pode ser combinada com peixe assado, farofa, caldos, doces e muitos outros pratos.
