Goiânia vai sediar, pela primeira vez, uma mostra de facas e instrumentos de corte produzidos artesanalmente a partir de técnicas milenares de cutelaria. O I Salão Goiano de Cutelaria será realizado nos dias 28, 29 e 30 de junho, na área de eventos do Piso 3 do Shopping Bougainville. O evento tem apoio da Universidade de Brasília (UNB).
Os cuteleiros expositores são artesãos que trabalham com o aço como matéria prima na confecção de facas, canivetes, espadas, entre outros objetos de corte. Trata-se do mesmo ofício dos ferreiros das idades antiga e média, em que todo o processo de fabricação da lâmina é feita com base em fogo, martelo e bigorna. Como resultado, surgem peças com ligas de aço temperado exclusivas, com formatos de cabos e bainhas, que as transformam em objetos de desejo de colecionadores e ainda garantem a qualidade e durabilidade que qualquer cozinheiro/chef pode sonhar em suas cozinhas.
Além da exposição das peças, a programação do evento conta com duas palestras e uma demonstração de martelança, conjunto de técnicas de cutelaria que inclui forjamento do aço com fogo. Nesse momento, o cuteleiro vai apresentar, no estacionamento do Shopping, toda a sua habilidade em executar uma lâmina de faca, ao mesmo tempo em que passará informações detalhadas sobre o processo.
Durante o Salão será também realizado o I Prêmio Anhanguera de Cutelaria com o objetivo de destacar e premiar as melhores facas em exposição no evento, de acordo com júri especializado em seis categorias: melhor faca goiana, melhor faca de cozinha, melhor faca Bowie, melhor faca de caça, melhor faca gaúcha e melhor faca damasco.
PROGRAMAÇÃO:
Dia 28.06 (sexta-feira)
Abertura oficial do I Salão Goiano de Cutelaria, às 10h
Julgamento das peças do I Prêmio Anhanguera de Cutelaria, às 14h
Apresentação dos vencedores do Prêmio, às 17h30
Palestra História da Cutelaria, com o cuteleiro e colecionador, Gustavo Engel, às 19h30
Encerramento das atividades, às 22h
Dia 29.06 (sábado)
Início da exposição, às 10h
Palestra Colecionismo de Lâminas, com o designer de facas e personal chef, Roberto Vianna, às 11h
Martelança – demonstração prática de cutelaria, às 12h, no estacionamento do Shopping
Encerramento das atividades às 22h
Dia 30.06 (domingo)
Início da exposição, às 12h
Encerramento às 20h
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