Com a chegada do inverno, receitas quentes e reconfortantes passam a ocupar espaço nas mesas dos brasileiros, e o arroz surge como um dos principais ingredientes desse período. Apostando na versatilidade do grão, a marca Tio João destaca preparos que vão além do acompanhamento tradicional, incluindo pratos principais e sobremesas típicas da estação.

Dados da plataforma GlobalData Coffee Consumer Trends, citados pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação (Abip), apontam um aumento de até 20% no consumo de bebidas quentes e alimentos classificados como comfort food durante o inverno. Já um levantamento do Terra Insights, realizado com 1.300 brasileiros e divulgado em 2025, mostra que 45% dos entrevistados cozinham mais nessa época do ano, com sopas, caldos e outras receitas quentes entre as preferidas.

Segundo a marca, a capacidade do arroz de absorver sabores e se adaptar a diferentes técnicas de preparo permite que ele seja utilizado em receitas simples ou mais elaboradas, assumindo o papel de protagonista à mesa. Além da praticidade, o ingrediente também está presente em pratos que despertam memórias afetivas, como canja, risoto e arroz doce, tradicionalmente associados ao acolhimento e aos encontros em família.

Para incentivar novas formas de consumo durante a estação, a Tio João reuniu sugestões de receitas que evidenciam a versatilidade do grão, entre elas arroz doce, canja de galinha cremosa e risoto de pinhão com ora-pro-nóbis, combinação que valoriza ingredientes típicos da culinária brasileira e do inverno.

Arroz doce da vovó

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Arroz Branco Tio João (170 g)
- 2 ½ xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- Raspas de 1 limão
- Canela em pó

Modo de preparo

Leve o arroz e o leite para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre (com uma colher de pau), tomando cuidado para que o arroz não grude no fundo da panela. Quando o arroz estiver cremoso e quase cozido, adicione o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (26 ml) e mexa bem.

Assim que o arroz estiver totalmente cozido, desligue o fogo, espere 2 minutos e junte as gemas, misturando delicadamente para incorporá-las. Tempere com as raspas de limão e sirva em seguida, polvilhado com a canela em pó.

Canja de galinha cremosa com mandioquinha

Ingredientes

- 1kg de mandioquinhas descascadas e picadas
- Água
- Azeite Nova Oliva 
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- 2 peitos de galinha cozidos e desfiados
- 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Tio João cozido
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha ou cebolinha)

Modo de preparo

Cozinhe o Arroz Branco Tio João de acordo com o modo de preparo da embalagem.
Para fazer a mandioquinha, em uma panela, coloque 1 litro de água, a mandioquinha e cozinhe até que fiquem bem macias. Aguarde esfriar e bata-as no liquidificador juntamente com a água do cozimento.

Em outra panela, aqueça um pouco de Azeite Nova Oliva e frite a cebola durante 3 minutos ou até que fique transparente, adicione o alho picado e refogue por 2 minutos, junte o frango desfiado e refogue por mais 3 minutos. Adicione o creme de mandioquinha, o Arroz Branco Tio João já cozido, o sal, a pimenta e deixe ferver, misturando bem. Salpique o cheiro-verde e sirva.

Risoto de pinhão com ora-pro-nóbis

Ingredientes

Caldo:
- 2 litros de água
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola média cortada em pedaços grandes
- 1 abobrinha tipo Italiana a gosto
- Folhas verdes de 1 alho-poró
- Salsinha e cebolinha a gosto

Risoto:
- 1 embalagem de Arroz Carnaroli da linha Tio João Variedade Mundiais
- 200 g de pinhão cozido, descascado e fatiado
- 1 alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 cebola média ralada
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de creme de leite
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de folhas de ora-pro-nóbis lavadas e rasgadas
- Azeite Nova Oliva a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, adicione a água, a cenoura, a cebola, a abobrinha, as folhas de alho-poró, a salsinha e a cebolinha. Cozinhe por 30 minutos, coe e reserve o caldo.
Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola ralada, o alho-poró e refogue. Coloque o arroz, mexendo até aquecer bem e em seguida o vinho, mexendo até quase evaporar. Com uma concha, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes fervente reservado, mexendo bem enquanto o arroz absorve. Repita a adição do caldo até que o arroz esteja al dente e cremoso. Sem parar de mexer, adicione o pinhão fatiado, o creme de leite, o ora-pro-nóbis e o queijo ralado. Desligue o fogo, sirva imediatamente e finalize com um fio de azeite sobre o prato.